Pollo e Avocado
Provenienza: Nuova Zelanda
Portata: secondo
In Nuova Zelanda coltivano gli avocado, frutto che adoro; quindi, mentre era la loro stagione (Estate e inizio Autunno) ho cercato di mangiarli almeno 2-3 volte alla settimana: con la pasta, semplicemente in insalata coi pomodori e anche sulla pizza. Una delle pizze più amate dai Kiwi è la pizza con avocado, pomodoro e pollo: detto così può far storcere il naso ma vi assicuro che è da sperimentare!!
Una sera che ho fatto troppo tardi per ordinare la pizza, ho provato a mettere insieme gli stessi ingredienti, senza pizza.
Sono così soddisfatto del risultato, che dopo averlo riprovato e “testato” con qualche tester magnanimo diverse volte, ho pensato di condividerla.
Ingredienti per 4 persone:
- Fettine di pollo 600 grammi
- 3 avogodo
- 6 pomodori ramati di medie dimensioni
- 1 cipolla
- coriandolo in polvere
- paprika
- sale e pepe qb
- olio
Preparazione:
Iniziate col preparare tutti gli ingredienti, in modo da averli già pronti nelle seguenti fasi della cottura:
- sminuzzate la cipolla
- pelate gli avocato e tagliateli a fettine
- tagliate il pollo a listelli
- tagliate i pomodori a dadini
Fate soffriggere la cipolla per qualche minuto fino a quando non sia dorata. Aggiungere quindi il pollo a listelle e fate saltare in padella per qualche minuto.
Aggiungete quindi i pomodori, mescolate, e continuate la cottura per altri 7-8 minuti.
Infine aggiungete l’avogado, salate, pepate, aggiungete coriandolo e paprika, mescolate e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
Ora che si avvicina la stagione degli avocado anche in Italia pubblicheremo altre ricette con questo frutto.
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